La producció agrícola és fonamental per a poder oferir una alimentació sana i de proximitat. El projecte Polyfarming vol demostrar com la utilització de pràctiques agrícoles basades en la regeneració d’un sòl viu utilitzant com a imputs principals els recursos de l’entorn (forestals i ramaders), ens permet aconseguir l’objectiu de la màxima sostenibilitat i qualitat ambiental i nutricional. Els elements productius dintre del projecte són un hort sense llaurar i els fruiters sobre pastura.