La producción agrícola es fundamental para poder ofrecer una alimentación sana y de proximidad. El proyecto Polyfarming quiere demostrar como la utilización de prácticas agrícolas basadas en la regeneración de un suelo vivo utilizando como entradas principales los recursos del entorno (forestales y ganaderos), nos permite alcanzar el objetivo de la máxima sostenibilidad y calidad ambiental y nutricional. Los elementos productivos dentro del proyecto son un huerto sin labrar y los frutales sobre pasto.