La tècnica consisteix en enterrar els troncs sota el sòl de l’hort i plantar-hi per damunt d’ells. Aquest llit de troncs reprodueix la descomposició natural dels arbres al bosc. La descomposició de la fusta afavoreix la porositat del sòl, això permet emmagatzemar l’aigua com si fos una esponja i actuar com un refugi per als microorganismes beneficiosos per al cultiu. La va desenvolupar formalment l’austríac Josef Holzer, un referent de l’agricultura ecològica, encara que ja s’havia emprat a Alemanya i Europa de l’est.

A Polyfarming s’utilitzen troncs procedents de les tales realitzades als boscos que no són adequades per a altres usos. Segons el tipus de cultiu la manera d’enterrar els troncs és diferent, si plantem fruiters els troncs es col·loquen a més profunditat que en el cas de cultius a l’hort. El carboni atmosfèric que introduïm en el sòl pot emmagatzemar-se de 5 a 10 anys segons el tipus de fusta.